بازار اینترنتی ابربازار | خرید و فروش آنلاین

دانه کنجد یکی از غذاهای گیاهی میباشد که نه تنها غنی از روغن (در حدود پنجاه درصد) و پروتئین (درحدود بیست درصد) است بلکه لیگنان هایی از جمله سیسمین و سیسمینول در حدود ۵/۱ درصد داراست.

دانه کنجد یکی از این غذاهای گیاهی است که به عنوان یک غذای سالم و سنتی در بسیاری از کشورها از جمله بعضی از کشورهای خاورمیانه و ژاپن مورد استفاده قرار میگیرد.

از مهمترین خواص تغذیه ای روغن کنجد فرابکر می توان به خاصیت آنتی اکسیدانی، ضد التهاب، ضد فشار خون، کاهنده چربی خون و خواص ضد آلترواسکلروز اشاره نمود.

در اروپا و آمريكاي شمالي، از روغن كنجـد بـه ميـزان زيـادي براي توليد مارگارين و ساير روغن هاي خوراكي با كيفيـت بـالا استفاده مي شود.

نقش روغن كنجد در رژيم درماني به منظـور كاهش كلسترول در افرادي كه تمايل و نياز به مصرف روغـن با ميزان كلسترول كم دارند، ميزان بالاي تقاضاي مصرف ايـن روغن در صنايع غذايي جهان را به دنبال داشته است.

اسيدهای چرب غالب موجود در این روغن:

اسيد اولئيك ۴۳درصد / اسيد لينولئيك ۳۵درصد /اسید پالميتيك ۱۱درصد/ اسید استئاریک ۷ درصد میباشند که اسید پالميتيك ۱۱درصد/ اسید استئاریک ۷ درصد هستند که اسید لینولئیک و اولئیک بیشترین مقدار این ترکیبات را شامل شده که از اسیدهای چرب مفید برای بدن به حساب می آیند.

لیگنان های موجود در روغن کنجد، خواص بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی ویژه روغن کنجد مانند خاصیت ضد سرطانی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی را ایجاد می کنند.

تاریخ مصرف کنجد:

روغن کنجد دیر فاسد میشود و سابقا خوردن آن بسیار معمول بوده و هنوز هم معمول میباشد.

ترکیبات شیمیایی:

کنجد دارای پروتئین, ویتامینهای B,D,E,F1 و لسیتین (LECITHIN) است.

مقدار روغن آن در حدود ۵۰ درصد است.

برخی از خواص روغن کنجد به شرح زیر است:

۱-برای چاق شدن و تقویت نیروی جنسی موثر میباشد.

۲-برای رفع قولنج کنجد را آسیاب کرده و با سرکه مخلوط و به مقدار نصف کنجد مغز بادام پوست کنده را به آن اضافه کنید سپس آنها را پودر کنید و هر روز به مقدار یک قاشق سوپ خوری از آن بخورید.

۳-کنجد گرفتگی صدا را از بین میبرد.

۴-نرم کننده معده و روده میباشد.

۵-کره کنجد که در کانادا بنام تاهیتی معروف است و شبیه ارده است, غذای خوبی برای رشد بچه ها است.

۶-برگ کنجد را اگر به سر بمالید باعث رشد و سیاهی موی سر میشود.

۷-ارده نرم کننده معده و روده است.

۸-کنجد فشار خون بالا را کاهش میدهد.

۹-کنجد ضد رماتیسم است.

۱۰-برای رفع ناراحتی کیسه صفرا مفید است.

۱۱-دم کرده برگ کنجد اسهال خونی را برطرف میکند.

۱۲-روغن کنجد بزای رفع تنگی نفس, سرفه خشک و زخم ریه مفید میباشد.

۱۳-روغن کنجد سوزش ادرار را رفع میکند.

۱۴-ار روغن کنجد به جای روغن زیتون در سالاد استفاده میگردد.